fontina valle aosta

Fontina Valle d'Aosta, la regina della cucina valdostana. Il latte lavorato a crudo ed un particolare processo di stagionatura rendono la fontina della Valle d'Aosta assolutamenteunica. Scopri il sapore e la tradizione della linea prodotti Sapori e Dintorni.

La Fontina valle d'aosta, regina della cucina valdostana, è protetta col marchio di tutela a salvaguardia della sua unicità, essendo un formaggio dalle caratteristiche inimitabili, ancora oggi viene prodotto rispettando scrupolosamente una tradizione secolare. Il segreto per ottenere un prodotto di alta qualità è lavorare il latte a crudo, cosa assai rara ma che garantisce una grande genuinità. Anche il processo di stagionatura è fondamentale e deve seguire un procedimento attento: temperatura e umidità sono decisivi per la perfetta riuscita del prodotto. Il formaggio che si ottiene è caratterizzato dal sapore dolce, che varia a seconda del grado di maturazione e dei pascoli di provenienza. A tavola, il giusto abbinamento è con un buon rosso locale dal sapore deciso e pieno, come sono ad esempio uno Chambave o un Donnas della Valle.

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